El pistacho se ha convertido en tema de relevancia mundial, pero no por sus tradicionales campos de cultivo en Estados Unidos, Irán o Turquía, sino por un chocolate viralizado desde Emiratos Árabes. Este singular giro en el mercado tiene sus raíces en el fenómeno del chocolate Dubái, un dulce que ha catapultado la demanda de pistachos a niveles que afectan el stock mundial y elevan los precios de este fruto.
«Prácticamente agotado», afirman las empresas.
El auge de un chocolate viral. El chocolate Dubái, lanzado por Fix Dessert Chocolatier en 2021, combina cacao, pistachos y kadayif turco. Sin embargo, su explosión viral ocurrió en diciembre de 2023, cuando un video en TikTok alcanzó más de 124 millones de visualizaciones, convirtiéndolo en un objeto de deseo para los foodies a nivel global.
Impacto en el mercado. Su éxito provocó la aparición de imitaciones, incluso una notable por parte de Lidl, que ofrecía una versión de su marca J.D. Gross a un precio más accesible por tiempo limitado. El resultado: colas, un frenesí de ventas (con una media de 72 tabletas por minuto en TikTok) y reventas a precios exorbitantes en Vinted.
@mariavehera257 @fixdessertchocolatier WOW, JUST WOW!!! Can’t explain how good these are! When a chocolate, a dessert and a piece of art meet this is what you get! 🍫
♬ оригинальный звук – mariavehera257
Escasez de pistachos. Consecuencias directas de esta fiebre chocolatera se manifiestan en la industria global del pistacho. Según un reporte de Financial Times, la demanda del pistacho ha ocasionado una marcada escasez y un incremento en los precios.
CH Hacking, un proveedor del Reino Unido, reporta que el precio de la libra de pistacho ha saltado de 7,65 dólares a 10,30 dólares, reflejando una situación crítica que va más allá del chocolate Dubái y obedece también a malas cosechas en Estados Unidos.
Impacto global. Estados Unidos, el principal productor de pistachos, enfrenta una reducción del 20% en su oferta, exacerbando la tensión en el mercado. Irán, otro jugador clave, también ha incrementado sus exportaciones hacia Emiratos Árabes, evidenciando una mayor presión sobre el suministro global.
Con el mundo del chocolate ya lidiando con una crisis del cacao y enfrentando retos como aranceles, el auge del pistacho añade una nueva dimensión de complejidad al sector.
Imágenes | Flickr y Brenan Greene (Unsplash)
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