Una vez más, Río de Janeiro fue el epicentro del prestigioso evento “Latin America’s 50 Best Restaurants”. Celebrado por segundo año consecutivo en Brasil, este encuentro ha sido un referente en el mundo gastronómico desde su inauguración en 2013.
La ceremonia de premiación tuvo lugar en el Museu Histórico Nacional de Río de Janeiro. La lista de los “Latin America’s 50 Best Restaurants” se compone gracias a los votos de expertos culinarios seleccionados de toda la región, pertenecientes a la “Latin America’s 50 Best Restaurants Academy”, siendo la presentadora Danniella Camilo la encargada de anunciar el ranking a los invitados.
El proceso de votación está supervisado por una consultora independiente, lo que garantiza su transparencia y credibilidad. La academia se compone de 300 expertos en gastronomía de distintas partes de América Latina, divididos en cinco regiones: México, Centroamérica, Sudamérica (Norte), Sudamérica (Sur) y Brasil. Cada miembro vota por diez restaurantes basándose en sus experiencias recientes, con la condición de que al menos cuatro de esos votos sean para restaurantes fuera de su propio país. Esto asegura una perspectiva diversa y equilibrada.
Además de los 50 principales restaurantes, la ceremonia celebró varios premios especiales. El restaurante Lunario, de México, recibió el Sustainable Restaurant Award por su compromiso con la sostenibilidad. Por su parte, Camila Fiol, de Chile, fue galardonada con el Latin America’s Best Pastry Chef Award, mientras que Laura Hernández Espinosa, de Colombia, se llevó el Latin America’s Best Sommelier. Marsia Taha Mohamed, de Bolivia, fue destacada con el Latin America’s Best Female Chef Award y el Woodford Reserve Icon Award fue para Harry Sasson de Bogotá, Colombia.
El evento de este año también incluyó las “50BestTalks”, paneles que se realizaron el 25 de noviembre para fomentar el debate sobre puntos cruciales en el ámbito culinario. Durante las “50 Best Signature Sessions”, reconocidos chefs de pasadas ediciones colaboraron con restaurantes locales, promoviendo así el intercambio intergeneracional de conocimientos y cooperación.
Daniel Grave, director regional de 50 Best Restaurants y 50 Best Latam, comentó a Infobae sobre la importancia de esta lista no solo para la región sino a nivel mundial. “Es la lista de referencia más importante del mundo”, resaltó, destacando que incluyen también una lista secundaria del puesto 51 al 100.
“Literalmente, tenemos 100 restaurantes que de alguna manera se visibilizan, se ponen en el radar”, indicó Grave. Subrayó el prestigio e integridad del listado, ya que los restaurantes no se postulan para ser incluidos, haciendo del proceso algo claro y transparente. Además, la renovación anual del 25% del jurado permite la inclusión de nuevas voces y perspectivas.
William Drew, director de contenidos de “Latin America’s 50 Best Restaurants”, elogió la energía de Río hacia la gastronomía, afirmando que “Río verdaderamente encarna el espíritu latinoamericano”.
La Distinguida Lista
- Don Julio, en Buenos Aires, Argentina
- Maido, en Lima, Perú
- El Chato, en Bogotá, Colombia
- Kjolle, en Lima, Perú
- Boragó, en Santiago, Chile
- Celele, en Cartagena, Colombia
- Lasai, en Río de Janeiro, Brasil
- Mérito, en Lima, Perú
- Quintonil, en Ciudad de México
- Leo, en Bogotá, Colombia
- Nuema, en Quito, Ecuador
- Alcalde, en Guadalajara, México
- Mayta, en Lima, Perú
- Maito, en Panamá
- Casa do Porco, en São Paulo, Brasil
- Tuju, en São Paulo, Brasil. Reconocido también con el Gin Mare Art of Hospitality Award por su excelente hospitalidad.
- Fauna, Valle de Guadalupe, México
- Gran Dabbang, en Buenos Aires, Argentina
- Rafael, en Lima Perú, premiado con el Highest Climber Award.
- Evvai, en São Paulo, Brasil
- Oteque, en Río de Janeiro, Brasil
- Sublime, en Guatemala, galardonado con el Chef’s Choice Awards.
- Villa Torél, Ensenada, México
- Pujol, en Ciudad de México
- Siwka, San José, Costa Rica
- Nelita, en São Paulo, Brasil
- Metzi, en São Paulo, Brasil
- Cosme, en Lima, Perú
- Mishiguene, en Buenos Aires, Argentina
- La Mar, en Lima, Perú
- El Preferido de Palermo, en Buenos Aires, Argentina
- Arca, en Tulum, México
- Trescha, en Buenos Aires, Argentina, premiado como la mejor nueva inclusión de la lista.
- Niño Gordo, en Buenos Aires, Argentina
- Maní, en São Paulo, Brasil
- Huniik, en Mérida, México
- Julia, en Buenos Aires, Argentina
- Gustu, cerca de La Paz, Bolivia
- Mercado 24, en Guatemala
- Cantina del Tigre, en Panamá
- Lo de Tere, en Punta del Este, Uruguay
- Manuel, en Barranquilla, Colombia
- Máximo Bistrot, en Ciudad de México
- Cordero, en Caracas, Venezuela
- Humo Negro, en Bogotá, Colombia
- Aramburu, en Buenos Aires, Argentina
- Sud 777, en Ciudad de México
- Rosetta, en Ciudad de México
- Mil, en Moray, Perú
- Kotori, en São Paulo, Brasil
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