Descubre la cantidad de cafeína en cada taza de café o té con este revelador gráfico

Diariamente, se consumen alrededor de 2.250 millones de tazas de café en todo el mundo. Este hábito no solo se debe a su delicioso sabor, sino también a sus efectos sobre la salud y a la presencia de cafeína, una sustancia rodeada de mitos. Este psicoactivo, el más consumido globalmente, está presente no solo en el café, sino también en bebidas como el té, refrescos y energizantes. Sin embargo, el contenido de cafeína no es igual en todas estas bebidas, y este gráfico nos muestra cuánto tiene tu café o infusión favorito, destacando al espresso como el líder indiscutible.

Pero hay más detalles a considerar.

Las cifras. Existen múltiples maneras de preparar el café, ya sea al estilo clásico italiano, con filtro, percolación, infusión, e incluso con ingredientes inesperados como proteínas o hongos. La cantidad de cafeína varía según el tipo de grano, su proceso de tostado y el método de preparación.

El gráfico creado por Visual Capitalist, basándose en estudios de Health Canada y Consumer Reports, muestra que el espresso encabeza la lista con la mayor concentración de cafeína. En 30 mililitros, contiene casi cuatro veces más cafeína que la siguiente preparación, y doze veces más que un té negro. Aunque las otras preparaciones de café presentan diferencias mínimas, tienen más cafeína que el popular matcha, el mate u otras infusiones de té.

Confirmado por los italianos… No es sorprendente que el espresso tenga la mayor concentración de cafeína, ya que su método de preparación intensifica tanto el sabor como la cantidad de cafeína. Este método tiene un propósito práctico.

El espresso se originó en Italia para ser una bebida rápida. La idea era preparar y consumir el café rápidamente, de pie en la barra del bar, y continuar con el día. Generalmente se toma sin leche, como un pequeño enérgico descanso para los trabajadores, proporcionando un impulso energético gracias a la cafeína. Originalmente, era más una necesidad práctica que un acto de disfrute.

El factor engañoso. Un aspecto importante a considerar es el tamaño de la taza. El espresso se sirve en 30 mililitros, mientras que otras preparaciones pueden utilizar mayores cantidades, equilibrando así la menor concentración de cafeína.

Por ejemplo, el cold brew se sirve en vasos de más de 300 mililitros y, combinado con largos tiempos de extracción, puede contener entre 200 y 280 mg de cafeína por taza. Asimismo, el café filtrado se sirve en grandes cantidades, aportando entre 95 y 150 mg por taza, y algo similar ocurre con la prensa francesa, que puede contener entre 80 y 100 mg de cafeína.

Considerando la cantidad por litro, la Universidad de Newcastle encontró que el espresso tiene la mayor concentración. Sin embargo, muchas otras preparaciones pueden superar su aporte de cafeína cuando se considera el volumen total consumido.

¿Cuánta cafeína es demasiada? Aunque se han realizado diversos estudios que indican que la cafeína no es perjudicial ni causa problemas cardíacos, surge la pregunta de cuánto café es demasiado. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria señala que dosis de hasta 200 mg son seguras, y un adulto puede consumir hasta 400 mg sin problema.

Para mujeres embarazadas y lactantes, las cifras son menores, pero en general, la recomendación es de unos 5,7 mg/kg del peso de la persona para hablar de cantidades seguras. Sin embargo, esto varía según la forma de preparación, el origen, la variedad y el tostado del café, factores que influyen en la cantidad final de cafeína.

La percepción de si es beneficiosa o no depende de la situación específica, como la falta de sueño o la preparación para realizar alguna actividad física.