En la dieta mediterránea, el sorgo no es un protagonista común. Sin embargo, su potencial es prometedor gracias a caracterÃsticas únicas que podrÃan transformar su popularidad. Una de sus principales ventajas es la ausencia de gluten. Además, su destacada resistencia lo convierte en un candidato ideal para adaptarse a diferentes climas, un rasgo que está siendo estudiado por … [Leer más...] acerca de El sorgo: 200 nuevas variedades que podrÃan revolucionar la alimentación global
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Una empresa japonesa apuesta por insectos comestibles como futuro alimenticio, pero quiebra
El 1 de junio de 2021 marcó un momento crucial: un nuevo alimento recibió aprobación. Aunque los insectos son parte de nuestras dietas desde hace milenios, ese dÃa la Unión Europea los etiquetó como "alimento seguro". De hecho, estos han sido ingredientes habituales en muchos de nuestros alimentos diarios. En 2019, una empresa de Japón decidió lanzarse de lleno al mundo de los … [Leer más...] acerca de Una empresa japonesa apuesta por insectos comestibles como futuro alimenticio, pero quiebra